Recette de cuisineReceitas caseiras · Hainaut
Favoritos
Tahchin de Firouzkouh, arroz em camadas com ervas e damascos

Tahchin de Firouzkouh, arroz em camadas com ervas e damascos

Pratos

Um arroz iraniano em camadas: carne de cordeiro cozida com açafrão e limão siciliano seco, beterraba, cenoura, ervas para o arroz e arroz basmati, finaliz…

Ampliar a foto

Receita de Roozitaa, KOLI, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

↓ Ir para a receita

O “narges firouzkoohi” é um prato iraniano tradicional delicioso, típico da região de Firuzkuh. Este prato é feito com arroz, carne de cordeiro e vegetais, todos cozidos em camadas para um sabor único.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento1 h 30 min
  • Descanso15 min
  • Total2 h 15 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoMédio
  • Modo de cozimentoestufada
  • Custo estimado14,84 € 3,71 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 2,99 €
  • 1,35 €
  • 7,24 €
  • 0,69 €
  • 2,29 €
  • 0,19 €
  • 0,06 €
  • 0,03 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Lave a carne e deixe-a inteira ou corte-a em pedaços. ≈ 8 min
  2. Doure a cebola picada com a carne.
  3. Adicione o sal, a pimenta do reino e o açafrão, e depois duas xícaras de água. Cozinhe em fogo baixo após ferver.
  4. Deixe o arroz de molho, cozinhe-o e escorra. Descasque a beterraba e corte-a em rodelas, e corte as cenouras em ângulos. Lave e deixe os damascos de molho.
  5. Unte o fundo de uma panela e espalhe uma camada de arroz por cima. ≈ 4 min
  6. Coloque a carne parcialmente cozida e polvilhe com pó de limão siciliano. ≈ 2 min
  7. Adicione a beterraba e a cenoura, e depois alterne camadas de ervas e de arroz. ≈ 3 min
  8. Aqueça os damascos em um pouco de óleo, espalhe-os sobre o arroz, regue com 2 a 3 colheres de sopa de óleo e deixe cozinhar em fogo baixo.

A conta

Tahchin de Firouzkouh, arroz em camadas com ervas e damascos

  • 4 xícaras de arroz basmati2,99 €
  • 500 g de ervas para arroz (salsinha, coentro, endro, cebolinha)1,35 €
  • 250 g de paleta de cordeiro7,24 €
  • 2 cenouras0,69 €
  • Meia xícara de damascos secos2,29 €
  • 1 cebola0,19 €
  • 2 colheres de sopa de pó de limão siciliano seco0,06 €
  • óleo, sal, pimenta e açafrão0,03 €

Total14,84 €

ou seja, 3,71 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela grande com fundo grosso
  • panela
  • frigideira
  • peneira

Antes de começar

Ingredientes

  • 4 xícaras de arroz basmati
  • 500 g de ervas para arroz (salsinha, coentro, endro, cebolinha)
  • 250 g de paleta de cordeiro
  • De 1 a 2 beterrabas
  • 2 cenouras
  • Meia xícara de damascos secos
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa de pó de limão siciliano seco
  • óleo, sal, pimenta e açafrão

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
🎬 Um vídeo desta receita? Sugira um link do YouTube

Você gravou esta receita ou conhece um vídeo que a mostre? Axelle confere antes de adicioná-lo à página.

Nada é publicado antes de ser aprovado.

✏️ Um erro, uma ideia para esta receita? Propor uma correção

Avaliações (0)

Dê sua nota a esta receita Seja a primeira pessoa a dar uma nota!

Sua nota