Tahchin de Firouzkouh, rijst met laagjes van kruiden en abrikozen
Een rijstgerecht met Iranse rijst en gedroogde appels: lam met kurkuma en gedroogde citroen, bieten, wortel, rijstkruiden en basmati, overgoten met gedroo…
Narges Firouzkoohi is een heerlijk traditioneel Iraans gerecht, dat typisch is voor de regio Firuzkuh. Het gerecht bestaat uit rijst, lam en groenten, die allemaal in lagen worden bereid voor een unieke smaak.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd1 u 30
- Rusttijd15 min
- Totaal2 u 15
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGemiddeld
- Bereidingswijzestoofpot
- Geschatte kostprijs€ 14,84 € 3,71 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 2,99
- € 1,35
- € 7,24
- € 0,69
- € 2,29
- € 0,19
- € 0,06
- € 0,03
Prijzen in België.
Bereiding
- Was de vlees en laat het intact, of snijd het in stukken. ≈ 8 min
- Bak de gesneden ui samen met het vlees aan.
- Voeg de peper en kurkuma toe, en voeg vervolgens twee kopjes water toe. Laat het zachtjes koken nadat het begint te koken.
- Week de rijst, kook deze en laat het uitlekken. Schil de wortel en snijd deze in plakjes, en snijd de wortel in schuine stukken. Spoel de abrikozen en week ze.
- Vet de bodem van een soeppan in en spreid er een laag rijst over. ≈ 4 min
- Leg het halfgare vlees neer en bestrooi het met citroenpoeder. ≈ 2 min
- Voeg de wortels en de pastinaak toe, en leg vervolgens lagen van kruiden en rijst afwisselend. ≈ 3 min
- Bak de abrikozen in een beetje olie, verdeel ze over de rijst, giet er 2 tot 3 eetlepels olie over en laat het geheel sudderen.
De rekening
Tahchin de Firouzkouh, rijst met laagjes van kruiden en abrikozen
- 4 kopjes basmati-rijst€ 2,99
- 500 g kruiden voor rijst (peterselie, koriander, dille, bieslook)€ 1,35
- 250 g schouder van lam€ 7,24
- 2 wortels€ 0,69
- Een halve kopje gedroogde abrikozen€ 2,29
- 1 ui€ 0,19
- 2 eetlepels gedroogde citroenpoeder€ 0,06
- olie, zout, peper en kurkuma€ 0,03
Totaal€ 14,84
of € 3,71 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.