Sopa turca de lentilha preta com pão torrado

Preparo

1. Descasque a cebola e pique-a em fatias finas. Lave as lentilhas pretas e escorra-as. ≈ 8 min
2. Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma panela e refogue a cebola por 2 minutos em fogo médio, até que ela fique dourada. ⏱ 2 min
3. Adicione as lentilhas, o caldo, as especiarias e o sal. Deixe ferver em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente, e depois retire do fogo. ⏱ 30 min
4. Use um escorredor ou um liquidificador para processar as lentilhas com o caldo. ⏱ ≈ 10 min
5. Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo. Cozinhe, mexendo constantemente, por cerca de 3 a 4 minutos, até obter uma cor amarelada. Escorra a farinha. ⏱ 4 min
6. Adicione a purê de lentilhas ao molho de tomate, cozinhe em fogo baixo por 2 minutos, e sirva com pão torrado. ⏱ 2 min