Turkse soep van zwarte linzen met geroosterd brood

Bereiding

1. Pel de ui en snijd deze in fijne reepjes. Spoel de zwarte linzen en laat ze uitlekken. ≈ 8 min
2. Verwarm een theelepel olie in een pan en bak de ui 2 minuten op middelhoog vuur, tot hij goudbruin is. ⏱ 2 min
3. Voeg de linzen, de bouillon, de kruiden en zout toe. Laat zachtjes 30 minuten sudderen, onder voortdurend roeren, en haal dan van het vuur. ⏱ 30 min
4. Doe de linzen samen met het bouillon in een zeef of blender. ⏱ ≈ 10 min
5. In een andere pan, verwarm de olie en voeg de bloem toe. Roer constant tot de bloem goudbruin is, ongeveer 3-4 minuten. Haal de bloem van het vuur en laat het afkoelen. ⏱ 4 min
6. Meng de linzenpuree met de roux, laat het zachtjes 2 minuten sudderen, en serveer het met geroosterd brood. ⏱ 2 min