Türkische Suppe aus schwarzen Linsen mit geröstetem Brot

Zubereitung

1. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Streifen. Waschen Sie die schwarzen Linsen und lassen Sie sie abtropfen. ≈ 8 Min.
2. Erhitzen Sie einen Teelöffel Öl in einem Topf und braten Sie die Zwiebel für 2 Minuten bei mittlerer Hitze an, bis sie leicht gebräunt ist. ⏱ 2 Min.
3. Fügen Sie die Linsen, das Brühen, die Gewürze und das Salz hinzu. Lassen Sie alles bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren, und nehmen Sie dann vom Herd. ⏱ 30 Min.
4. Entfernen Sie die Linsen zusammen mit ihrem Kochwasser durch ein Sieb oder einen Mixer. ⏱ ≈ 10 Min.
5. In einer separaten Pfanne das Öl erhitzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun braten, bis es eine goldene Farbe hat. Anschließend abgießen. ⏱ 4 Min.
6. Mischen Sie die Linsensauce mit der Mehlschwitze, lassen Sie alles leicht köcheln, etwa 2 Minuten, und servieren Sie es dann mit gegrilltem Brot. ⏱ 2 Min.