Sopa de peixe turca com limão e ovo

Ingredientes

• Peixe-mero (ou vários peixes brancos)
• Vegetais para sopa (cenoura, aipo, batata, cebola)
• 1 noz de amêndoa
• 2 gemas de ovo
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 limão siciliano
• Sal
• pimenta vermelha em flocos
• Uma gota de vinagre
• salsinha ou manjericão picado

Corte os legumes em pedaços grandes e cozinhe-os em bastante água. Escorra a água assim que estiverem prontos.

Coloque-os em uma panela com a manteiga e um pouco de água fria, e deixe cozinhar.

Coloque o peixe limpo em um recipiente e despeje sobre ele o caldo de legumes, filtrado. Deixe cozinhar.

Bata os ovos, o suco de limão siciliano, a farinha de trigo, o sal e meio copo de água fria, e adicione ao peixe. Quando estiver cozido, despeje o caldo sobre os legumes.

Deixe o peixe esfriar, retire as espinhas e adicione a carne à sopa.

Tempere com pimenta e um toque de vinagre, e finalize com salsinha ou manjericão. A sopa fica ainda melhor com diferentes tipos de peixe.