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Sopa de cogumelos

Sopa de cogumelos

Pratos principais

A sopa polonesa de cogumelos, em duas versões: cogumelos refogados em manteiga e embebidos em caldo, ou cozidos em caldo de legumes, combinados com creme …

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Receita de Persino, Magalia, EdytaT e outros 3 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Esta sopa de cogumelos é uma versão sofisticada da tradicional. É perfeita para um jantar no inverno.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Descanso10 min
  • Total55 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoMédio
  • Modo de cozimentoMijotage
  • Custo estimado12,73 € 3,18 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas

Versão em caldo

  • 6,50 €
  • 1,89 €
  • 0,23 €
  • 0,03 €
  • 0,05 €
  • 0,54 €

Versão com vegetais

  • 1,51 €
  • 0,04 €
  • 0,37 €
  • 0,04 €
  • 1,12 €
  • 0,36 €
  • 0,05 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Versão com caldo: limpe, enxágue e pique os cogumelos, refogue-os em manteiga, adicione o caldo e deixe cozinhar.
  2. Misture a farinha com a creme, tempere e adicione a salsinha picada. É possível adicionar pedaços de batata durante o cozimento, mas a sopa fica melhor com torradas ou macarrão. ≈ 2 min
  3. Versão com legumes: lave e corte os legumes, prepare um caldo com eles, adicione a manteiga e tempere com sal.
  4. Descasque e pique os cogumelos e a cebola, adicione-os ao caldo e leve ao fogo.
  5. Misture a farinha de trigo com um pouco de água para engrossar o caldo, deixe ferver e, em seguida, adicione a creme e as ervas picadas.
  6. Pimenta. ≈ 2 min

A conta

Sopa de cogumelos

  • 2 litros de caldo6,50 €
  • 500 g de cogumelos1,89 €
  • 2 colheres de sopa de manteiga0,23 €
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo0,03 €
  • Sal, pimenta0,05 €
  • salsinha0,54 €
  • 400 g de cogumelos1,51 €
  • 1 colher de sopa de manteiga0,04 €
  • 2 cebolas0,37 €
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo0,04 €
  • 1 colher de sopa de endro1,12 €
  • 1 colher de sopa de salsinha0,36 €
  • Sal, pimenta0,05 €

Total12,73 €

ou seja, 3,18 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • frigideira

Antes de começar

Ingredientes

  • 2 litros de caldo
  • 250 ml de creme
  • 500 g de cogumelos
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Sal, pimenta
  • salsinha
  • 400 g de cogumelos
  • 1 pacote de legumes para caldo (cenoura, aipo, cebolinha, salsinha)
  • 2 litros de água
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 cebolas
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara de creme
  • 1 colher de sopa de endro
  • 1 colher de sopa de salsinha
  • Sal, pimenta

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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