Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Champignonsoep

Champignonsoep

Voorgerechten

De Poolse paddenstoelensoep, in twee varianten: paddenstoelen die in boter zijn gebakken en met bouillon zijn gemarineerd, of paddenstoelen die in groente…

Foto vergroten

Recept van Persino, Magalia, EdytaT en 3 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Deze champignonssoep is een verfijnde variant op de traditionele versie. Het is perfect voor een wintermaaltijd.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd30 min
  • Rusttijd10 min
  • Totaal55 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGemiddeld
  • BereidingswijzeMijotage
  • Geschatte kostprijs€ 12,73 € 3,18 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen

Versie in bouillon

  • € 6,50
  • € 1,89
  • € 0,23
  • € 0,03
  • € 0,05
  • € 0,54

Versie met groenten

  • € 1,51
  • € 0,04
  • € 0,37
  • € 0,04
  • € 1,12
  • € 0,36
  • € 0,05

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Versie met bouillon: was de champignons, spoel ze af en snijd ze fijn. Bak ze in boter, voeg bouillon toe en laat ze sudderen.
  2. Meng de crème met de bloem, breng op smaak en voeg de fijngehakte peterselie toe. Je kunt ook stukjes aardappel toevoegen tijdens het koken, maar de soep is lekkerder met croutons of pasta. ≈ 2 min
  3. Versie met groenten: was de groenten en snijd ze, maak er een bouillon van, voeg de boter toe en breng op smaak met zout.
  4. Schil en hak de champignons en de uien, voeg ze toe aan de bouillon en breng aan de kook.
  5. Voeg de bloem toe aan een beetje water om een roux te maken, laat dit zachtjes pruttelen, en voeg vervolgens de crème en de fijngehakte kruiden toe.
  6. Peper. ≈ 2 min

De rekening

Champignonsoep

  • 2 liter bouillon€ 6,50
  • 500 gram Parijse champignons€ 1,89
  • 2 eetlepels boter€ 0,23
  • 2 eetlepels bloem€ 0,03
  • zout, peper€ 0,05
  • peterselie€ 0,54
  • 400 gram Parijse champignons€ 1,51
  • 1 eetlepel boter€ 0,04
  • 2 uien€ 0,37
  • 3 eetlepels bloem€ 0,04
  • 1 eetlepel dille€ 1,12
  • 1 eetlepel peterselie€ 0,36
  • zout, peper€ 0,05

Totaal€ 12,73

of € 3,18 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 2 liter bouillon
  • 250 ml crème
  • 500 gram Parijse champignons
  • 2 eetlepels boter
  • 2 eetlepels bloem
  • zout, peper
  • peterselie
  • 400 gram Parijse champignons
  • 1 kop groenten voor bouillon (wortel, selderij, prei, peterselie)
  • 2 liter water
  • 1 eetlepel boter
  • 2 uien
  • 3 eetlepels bloem
  • Een kwart liter crème
  • 1 eetlepel dille
  • 1 eetlepel peterselie
  • zout, peper

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling