Sopa de cogumelos

Ingredientes

• 2 cebolas grandes, picadas
• 1 batata pequena, cortada em cubos pequenos
• 4 dentes de alho grandes, picados
• 3 bandejas com cerca de 300 gramas de cogumelos cortados grosseiramente
• Um terço de uma xícara de cerveja
• 1 colher de chá de farinha de trigo
• óleo
• Folhas picadas de 3 talos de salsinha
• Sal e pimenta

Em uma panela grande, refogue a cebola e a batata no óleo em fogo muito baixo, mexendo sempre.

Adicione o alho e o centeio.

Quando a cebola estiver translúcida, adicione os cogumelos e misture até que eles liberem a água.

Misture a farinha de trigo com metade de um copo de água fria e despeje na panela.

Mexa ocasionalmente até que quase todo o líquido evapore, adicionando um pouco de óleo se necessário, e deixe cozinhar por mais cinco minutos.

Adicione 2 litros de água e misture.

Adicione a salsinha, tempere com sal e pimenta, cubra e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos em fogo muito baixo, mexendo ocasionalmente.