Soupe aux champignons

Ingrédients

• 2 gros oignons, coupés en petits dés
• 1 Un petit pomme de terre, coupé en petits cubes
• 4 gousses d'ail, grandes, finement hachées
• 3 bols de champignons de Paris coupés grossièrement
• 1/3 de tasse de semoule
• Cuillère à mesurer de farine
• Huile
• Persil – Feuilles de persil coupées, provenant de 3 tiges

Faites revenir l'oignon et la pomme de terre dans une grande casserole (environ 5 litres) avec de l'huile, à feu très doux, en remuant constamment.

Ajoutez l'ail et le chapelure.

Une fois que l'oignon est translucide, ajoutez les champignons et mélangez jusqu'à ce que le liquide des champignons se dégage.

Dans un demi-verre d'eau froide, dissoudre une cuillère à café de farine jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis ajouter au bol.

On mélange de temps en temps jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau s'évapore.

Ajoutez de l'huile si nécessaire et continuez à faire frire pendant encore environ cinq minutes.

Ajoutez 10 tasses (2 litres d'eau), mélangez.

Ajoutez le persil haché et couvrez.

Cuisez à feu très doux pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps.