Sopa de amendoim, simples e picante

Ingredientes

• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal para cozinhar
• 2 a 4 dentes de alho
• Meia pimenta vermelha ou 3 colheres de chá de sambal
• 6 colheres de sopa de pasta de amendoim 100% pura (sem aditivos, sem sal)
• 500 ml de caldo de frango ou de legumes
• 2 colheres de sopa de ketjap manis
• 100 g de sementes de soja (véu)
• Meio limão siciliano espremido

Pique a cebola finamente e refogue-a no óleo em uma panela grande.

Amasse ou pique finamente os alhos e adicione-os às cebolas.

Pique finamente a pimenta vermelha, ou adicione o sambal, em uma panela e deixe aquecer por alguns instantes.

Adicione a pasta de amendoim na panela, misture bem com a cebola e deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo ocasionalmente.

Adicione o caldo, ou água com um cubo, aos poucos, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea antes de adicionar a próxima porção. A pasta de amendoim deve estar completamente dissolvida. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos.

Lave as sementes de soja, corte-as grosseiramente, e adicione-as à sopa junto com o molho de soja. Retire a panela do fogo imediatamente: as sementes devem permanecer crocantes. Adicione o suco de limão siciliano e sirva imediatamente.