Sopa de cacahuate, sencilla y picante

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite vegetal para cocinar
• De 2 a 4 dientes de ajo
• ½ pimiento rojo o 3 cucharaditas de sambal
• 6 cucharadas de mantequilla de cacahuete 100% pura (sin aditivos, sin sal)
• 500 ml de caldo de pollo o vegetal
• 2 cucharadas de kecap manis
• 100 g de germen de soja (soja)
• Media naranja de limón exprimido

Pique la cebolla finamente y sofríela en una sartén grande con aceite.

Machace o pica finamente el ajo y añádelo a las cebollas.

Pique finamente el chile rojo, o añada el sambal, y sofríelo brevemente en la olla.

Vierta la mantequilla de maní en la sartén, mézcle bien con la cebolla y sofría durante 2 minutos, removiendo constantemente.

Vierta el caldo, o agua con un cubito, poco a poco, removiendo cada vez hasta obtener una mezcla homogénea antes de añadir la siguiente parte. La mantequilla de maní debe estar completamente disuelta. Deje cocinar a fuego muy bajo durante 3 minutos.

Lave las semillas de soja, córtalas de forma gruesa, y luego añádelas a la sopa junto con el kétjap. Retira inmediatamente la olla del fuego: las semillas deben quedar crujientes. Incorpora el zumo de limón y sirve inmediatamente.