Sopa de almôndegas

Ingredientes

• 200 g de carne moída
• 50 g de arroz
• 1 cenoura
• 2 cebolas
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de iogurte
• 1 tomate
• 1 batata
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• pimenta preta
• salsinha
• Sal

Ferva de 2 a 3 litros de água com sal. Enquanto isso, pique uma cebola e rale a cenoura, e adicione-as à água.

Misture a carne com o restante da cebola picada finamente, 1 ovo, pimenta do reino, sal e um terço do arroz lavado.

Modele pequenas bolinhas, envolva-as em farinha de trigo e mergulhe-as no caldo.

Quando o arroz estiver levemente cozido, adicione o restante do arroz lavado, a batata em cubos e o tomate ralado.

Quando o caldo estiver pronto, adicione a salsinha picada e misture bem. Em seguida, bata o restante do ovo com o iogurte e adicione ao caldo, fora do fogo.

Sirva quente.