Sopa de albóndigas

Ingredientes

• 200 g de carne picada
• 50 g de arroz
• 1 zanahoria
• 2 cebollas
• 2 huevos
• 2 cucharadas de yogur
• 1 tomate
• Una patata
• 1 cucharada de harina
• pimienta negra
• perejil
• Sal

Utilice entre 2 y 3 litros de agua salada hirviendo. Mientras tanto, pique una cebolla y ralle la zanahoria, y luego añádalos al agua.

Mezcle la carne con la cebolla picada finamente, un huevo, pimienta, sal y un tercio del arroz lavado.

Forme pequeñas bolitas, enróllalas en harina y sumérgelas en el caldo.

Cuando estén ligeramente cocidas, añadan el resto del arroz lavado, la patata en cubos y el tomate rallado.

Cuando la sopa esté lista, añada el perejil picado y combine con el resto de huevo batido con yogur, retirando del fuego.

Servir caliente.