Soupe aux boulettes

Ingrédients

• 200 g de viande hachée
• 50 g de riz
• 1 carotte
• 2 oignons nouveaux
• 2 œufs
• 2 c. à soupe de yaourt
• 1 tomate
• 1 pomme de terre
• 1 c. à soupe de farine
• poivre noir
• persil
• sel

On fait bouillir 2 à 3 litres d'eau salée.

Pendant ce temps, on hache 1 oignon et on râpe le carotte.

On ajoute ces ingrédients dans l'eau.

On prépare le mélange pour les boulettes en ajoutant à la viande une tête de oignon finement hachée, un œuf, du poivre noir, du sel et 1/3 du riz lavé.

On forme de petites boulettes avec le mélange, on les enrobe de farine et on les fait cuire dans de l'eau bouillante, après avoir cuit l'oignon et les carottes.

Lorsque les boulettes sont prêtes, on ajoute le riz (rincé), les pommes de terre (coupées en dés) et la purée de tomates.

Une fois la soupe prête, on ajoute du persil haché finement et on l'épaissit avec un œuf battu et du yaourt.

Il est servi chaud.