Zuppa con polpette

Ingredienti

• 200 g di carne macinata
• 50 g di riso
• 1 carota
• 2 cipolle fresche
• 2 uova
• 2 cucchiai di yogurt
• 1 pomodoro
• Una patata
• 1 cucchiaio di farina
• pepe nero
• prezzemolo
• sale

Si portano a ebollizione 2-3 litri di acqua salata.

Nel frattempo, si tagliano finemente una cipolla e si grattugia la carota.

Questi ingredienti vengono aggiunti all’acqua.

Si prepara il composto per le polpette aggiungendo alla carne una cipolla finemente tritata, un uovo, pepe nero, sale e 1/3 del riso lavato.

Si preparano delle piccole polpette con il composto, le si impanano con farina e si cuociono in acqua bollente, dopo aver cotto la cipolla e le carote.

Una volta che le polpette sono pronte, si aggiungono il riso (lessato), le verdure tagliate a cubetti e la salsa di pomodoro.

Una volta che la zuppa è pronta, si aggiunge prezzemolo tritato finemente e si addensa con un uovo sbattuto e dello yogurt.

Viene servito caldo.