Sopa de almôndegas de carneiro com ameixas

Ingredientes

• 163 g de carne de carneiro (incluindo os ossos para o caldo)
• 20 gramas de gordura de rabo de ovelha
• 15 gramas de arroz
• 30 g de ameixas pequenas
• 25 gramas de grão de bico
• 150 gramas de batatas
• 18 gramas de cebola
• 0,1 grama de açafrão
• 0,1 grama de hortelã seca
• pimenta e sal

Prepare um caldo utilizando os ossos.

Passe a parte macia da carne e a cebola no processador de alimentos.

Adicione à carne moída o arroz, a pimenta e o sal.

Misture bem.

Coloque 2 a 3 ameixas lavadas no centro de cada bolinha.

Cozinhe os grãos de bico no caldo.

Em seguida, coloque as bolinhas no caldo e cozinhe-as.

Adicione as batatas e a cebola picada e dourada.

Cerca de 10 a 15 minutos antes de finalizar o cozimento, adicione o sal, a pimenta e uma infusão de açafrão.

Finalize a etapa de cozimento.