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Fuddelsuppe, sopa de aletria e ovos

Fuddelsuppe, sopa de aletria e ovos

Pratos principais

Uma sopa inspirada no estilo de Wittgenstein, preparada por um cozinheiro para um cliente que chegou tarde: aletria e cebola refogadas em manteiga, caldo,…

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Receita de NeuerNutzer2009, Prog, MichaelFreyTool e outros 1 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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A sopa de favas é uma receita simples e saborosa que surgiu em um hotel na região de Wittgenstein. Um chef, com pouco tempo, improvisou essa sopa para um cliente que chegou tarde, adicionando favas, cebola, legumes e caldo. A receita ganhou popularidade e se tornou um item indispensável nos menus.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento20 min
  • Total35 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentopanelinha
  • Custo estimado8,55 € 2,14 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 7,04 €
  • 0,46 €
  • 0,35 €
  • 0,32 €
  • 0,32 €
  • 0,06 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Em uma panela média, refogue a cebola e o bacalhau na manteiga até que a cebola esteja translúcida e macia. Evite que o bacalhau fique queimado.
  2. Adicione de 1 a 2 litros de água quente e acrescente os cubos de caldo.
  3. Adicione os legumes, deixe ferver por alguns instantes e, em seguida, cozinhe em fogo baixo por 5 a 6 minutos, até que estejam macios.
  4. Bata as claras em neve e adicione-as à mistura. Deixe ferver em fogo baixo por mais 5 minutos.
  5. Tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada. Sirva com pão de forma untado. ≈ 2 min

A conta

Fuddelsuppe, sopa de aletria e ovos

  • De 2 a 3 xícaras de aletria em caldo7,04 €
  • 2 a 3 cebolas médias, cortadas em fatias.0,46 €
  • 1/2 xícara de legumes para sopa ou cenouras picadas0,35 €
  • 2 cubos de caldo (para 1 a 2 litros de sopa)0,32 €
  • quantidade de ovos, de acordo com o apetite0,32 €
  • Sal, pimenta do reino, nozes de cardamomo0,06 €

Total8,55 €

ou seja, 2,14 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • colher
  • tigela

Antes de começar

Ingredientes

  • De 2 a 3 xícaras de aletria em caldo
  • 2 a 3 cebolas médias, cortadas em fatias.
  • 1/2 xícara de legumes para sopa ou cenouras picadas
  • 2 cubos de caldo (para 1 a 2 litros de sopa)
  • 1 punhado de nozes de manteiga
  • quantidade de ovos, de acordo com o apetite
  • Sal, pimenta do reino, nozes de cardamomo

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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