Fuddelsuppe, zuppa di vermicelli e uova
Una zuppa «stil Wittgenstein», improvvisata da uno chef per un cliente che arrivava in ritardo: pasta piccola e cipolla caramellata in burro, brodo, verdu…
La zuppa di fave è una ricetta semplice e gustosa, nata in un hotel del Wittgenstein. Un cuoco, sotto pressione per il tempo, ha improvvisato questa zuppa per un cliente che arrivava in ritardo, aggiungendo fave, cipolle, verdure e brodo. La ricetta ha guadagnato popolarità e è diventata un elemento imprescindibile nei menu.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura20 min
- Totale35 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapentola
- Costo stimato8,37 € 2,09 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
- 7,04 €
- 0,46 €
- 0,16 €
- 0,15 €
- 0,32 €
- 0,24 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- In una padella media, soffriggere le cipolle e il vermicelle nel burro finché le cipolle non diventano trasparenti e tenere. Evitare di far dorare il vermicelle.
- Versare 1-2 litri di acqua calda e aggiungere i cubetti di brodo.
- Aggiungete le verdure, portate a ebollizione per pochi istanti, quindi lasciate sobbollire per 5-6 minuti, fino a quando non saranno cotte.
- Sbattiate le uova, aggiungetele al composto e lasciate sobbollire per altri 5 minuti.
- Condite con sale, pepe e noce moscata. Servite con pane di segale tostato e burro. ≈ 2 min
Il conto
Fuddelsuppe, zuppa di vermicelli e uova
- Circa 2-3 tazze di vermicelli (circa 50-75 grammi)7,04 €
- 2-3 cipolle medie, tagliate a listarelle0,46 €
- Mezza tazza di verdure per zuppa o carote tagliate a cubetti0,16 €
- 2 cubetti di brodo (per 1-2 litri di zuppa)0,15 €
- un uovo, a seconda dell’appetito0,32 €
- Sale, pepe, noce moscata0,24 €
Totale8,37 €
cioè 2,09 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
🎬 Hai un video di questa ricetta? Proponi un link YouTube
✏️ Un errore, un'idea per questa ricetta? Proponi una correzione
Le vostre recensioni (0)
Vota questa ricetta Sii la prima persona a votarla!
Hai provato questa ricetta? Accedi per lasciare la tua recensione e il tuo voto.
Sulla nostra pagina Facebook
0 reazioni · 0 commenti
Per proporre una correzione bisogna essere iscritti. Iscriviti gratis o accedi: potrai così segnalare un errore o proporre un miglioramento, e Axelle lo leggerà.
Crea un account gratuito Accedi
Tornerai subito dopo a questa ricetta.