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Soupe de fuddels

Soupe de fuddels

Une soupe copieuse et savoureuse, inventée par le chef d'un hôtel du Wittgenstein pour un client tardif. Simple à faire avec des pâtes pour soupe, des oignons, des légumes et du bouillon.

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Recette de NeuerNutzer2009, Prog, MichaelFreyTool et 1 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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La soupe de fèves est une recette simple et savoureuse qui a vu le jour dans un hôtel du Wittgenstein. Un chef, pressé par le temps, a improvisé cette soupe pour un client tardif, en ajoutant des fèves, des oignons, des légumes et du bouillon. La recette a gagné en popularité et est devenue incontournable dans les menus.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Total35 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonpoêle
  • Coût estimé1,88 € 0,47 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 0,26 €
  • 0,14 €
  • 0,32 €
  • 0,76 €
  • 0,40 €

Préparation

  1. Faites revenir les oignons et les pâtes pour soupe dans le beurre jusqu'à ce que les oignons soient translucides et les pâtes légèrement dorées.
  2. Ajoutez environ 1,5 litre d'eau chaude et incorporez les cubes de bouillon.
  3. Ajoutez les légumes pour la soupe. ≈ 3 min
  4. Faites chauffer le bouillon à feu doux pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les pâtes et les légumes soient cuits.
  5. Cassez les œufs dans la soupe et incorporez-les délicatement avec une cuillère. ≈ 4 min
  6. Laissez mijoter encore 5 minutes, puis ajoutez du poivre, du sel et de la noix de muscade moulue pour assaisonner.

L'addition

Soupe de fuddels

  • 2 oignons moyens, coupés en lanières0,26 €
  • 100 g de légumes pour soupe ou des morceaux de carottes finement hachés0,14 €
  • 2 cubes de bouillon0,32 €
  • 100 g de beurre0,76 €
  • 2 œufs0,40 €

Total1,88 €

soit 0,47 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 400 g de pâtes pour soupe
  • 2 oignons moyens, coupés en lanières
  • 100 g de légumes pour soupe ou des morceaux de carottes finement hachés
  • 2 cubes de bouillon
  • 100 g de beurre
  • 2 œufs

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