Fuddelsuppe

Zutaten

• 2 bis 3 Tassen Fadennudeln (kleine Nudeln)
• 2 bis 3 mittelgroße Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
• 1/2 Tasse Gemüsesuppe oder Karotten, fein gehackt
• 2 Würfel Brühe (für 1 bis 2 Liter Suppe)
• Eine hochwertige Walnuss
• Je nach Appetit
• Salz, Pfeffer, Walnuss, Muskatnuss

In einer mittelgroßen Pfanne, braten Sie die Zwiebeln und die Fadennudeln in Butter an, bis die Zwiebeln durchscheinend und weich sind. Achten Sie darauf, dass die Fadennudeln nicht braun werden.

Gießen Sie 1 bis 2 Liter heißes Wasser ein und geben Sie die Brühewürfel hinzu.

Fügen Sie die Gemüse hinzu, bringen Sie es kurz zum Kochen und lassen Sie es dann 5 bis 6 Minuten leicht köcheln, bis es gar ist.

Kochen Sie die Eier, geben Sie sie in eine Schüssel und lassen Sie sie weitere 5 Minuten leicht köcheln.

Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskat. Servieren Sie mit Butterem Brot.