Fuddelsuppe, vermicellisoep met ei
Een improvisatie van een soep in de stijl van Wittgenstein, bereid door een kok voor een late gast: pasta en gebakken ui, bouillon, groenten en een geklop…
De soep van sperziebonen is een eenvoudig en lekker recept dat oorspronkelijk in een hotel in Wittgenstein werd bedacht. Een chef-kok, die weinig tijd had, maakte deze soep voor een laatkomer, waarbij hij sperziebonen, ui, groenten en bouillon gebruikte. Het recept werd populair en is sindsdien een vaste aanbieding op menuharten.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd20 min
- Totaal35 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- BereidingswijzeBraadpan
- Geschatte kostprijs€ 8,55 € 2,14 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
- € 7,04
- € 0,46
- € 0,35
- € 0,32
- € 0,32
- € 0,06
Prijzen in België.
Bereiding
- In een middelgrote pan, fruit de ui en de pasta in de boter tot de ui doorschijnend en zacht is. Laat de pasta niet bruin worden.
- Giet 1 tot 2 liter heet water en voeg de bouillonblokjes toe.
- Voeg de groenten toe, breng het kort aan de kook en laat het dan 5 tot 6 minuten zachtjes koken, totdat alles gaar is.
- Klop de eieren, voeg ze toe aan de kom en laat ze zachtjes nog 5 minuten sudderen.
- Breng zout, peper en nootmuskaat aan. Serveer met gebraden volkweit. ≈ 2 min
De rekening
Fuddelsuppe, vermicellisoep met ei
- 2 tot 3 eetlepels spaghetti€ 7,04
- 2 tot 3 middelgrote uien, in dunne reepjes gesneden€ 0,46
- Deel van een kopje groenten, zoals soepgroenten of worteltjes€ 0,35
- 2 bouillonblokjes (voor 1 tot 2 liter soep)€ 0,32
- afhankelijk van de eetlust€ 0,32
- zout, peper, walnoot, muskaat€ 0,06
Totaal€ 8,55
of € 2,14 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.