Socca e farinata: panqueca de grão-de-bico
Uma farinha fina de grão-de-bico, assada no forno em uma assadeira untada, dourada e macia. Uma especialidade ligur-nice, parente da farinata.
A socca, conhecida em Nice e chamada de farinata em Gênova, é uma espécie de panqueca feita com farinha de grão-de-bico. Ela possui muitos parentes no sul da França e no Mediterrâneo.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo10 min
- Tempo de cozimento10 min
- Total20 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Modo de cozimentoCozinhar no forno, função grill
- Custo estimado1,30 € 0,33 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegano
- Vegetariano
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 1,00 €
- 0,30 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Préaqueça o forno a aproximadamente 240 °C.
- Misture os ingredientes vigorosamente com um fouet para evitar a formação de grumos. ≈ 4 min
- Unte a superfície com azeite de oliva. ≈ 3 min
- Espalhe a mistura na assadeira em uma camada de aproximadamente 0,5 cm de espessura. ≈ 4 min
- Aqueça o forno na função de grelha.
- Identifique e remova as bolhas que se formam na superfície da gallete. ≈ 3 min
- Retire-a do forno quando estiver dourada.
- Ela deve permanecer macia, não seca. ≈ 3 min
A conta
Socca e farinata: panqueca de grão-de-bico
- 250 g de farinha de grão de bico1,00 €
- azeite de oliva, para untar a placa0,30 €
Total1,30 €
ou seja, 0,33 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- Assento para forno
- batedor
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