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索卡（Socca）是一种以鹰嘴豆粉制成的薄饼，在尼斯被称为“法里纳塔”（farinata），在热那亚则被称为“索卡”。它在法国南部以及地中海地区有许多相似的品种。
食材与做法
- 准备时间10 分钟
- 烹饪时间10 分钟
- 总计20 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式烤箱加热，使用烤架功能
- 预估成本S$2.14 S$0.54 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 纯素
- 素食
- 无麸质
食材
人
- S$1.44
- S$0.70
2 种食材中有 1 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 预热烤箱至约240°C。
- 使用搅拌器充分搅拌所有材料，以避免出现结块。 ≈ 4 分钟
- 用橄榄油涂抹烤盘。 ≈ 3 分钟
- 将混合物均匀地涂抹在烤盘上，厚度约为0.5厘米。 ≈ 4 分钟
- 将烤箱设置为烤架模式。
- 在饼皮表面形成的孔洞处进行刺破。 ≈ 3 分钟
- 当它呈现出金黄色时，从烤箱中取出。
- 它应该保持湿润，而不是干燥。 ≈ 3 分钟
账单
鹰嘴豆薄饼
- 250 克鹰嘴豆粉S$1.44
- 橄榄油，用于润滑烤盘S$0.70
总计S$2.14
即人均 S$0.54
参考价格，因商店而异。
厨具
- 烤箱托盘，搅拌器
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