Sobremesa de arroz, abacaxi e queijo fresco

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 250 g de arroz
• 350 g de abacaxi em fatias
• 4 ovos
• 50 gramas de manteiga
• 100 g de açúcar de confeiteiro
• 250 g de queijo fresco amassado (queso fresco amassado)
• 1/2 limão siciliano, com o suco
• Sal, uma pitada
• Frutas vermelhas variadas (morango, amora, cereja), para decorar.

Préaqueça o forno a 180 °C.

Em uma panela, ferva o leite com o arroz e uma pitada de sal, e depois deixe cozinhar em fogo baixo, com a tampa, por cerca de 25 minutos.

No arroz cozido, adicione os ovos, o açúcar de confeiteiro, a manteiga amolecida, o queijo fresco amassado e o suco de limão siciliano.

Unte uma forma, coloque uma fina camada dessa preparação, disponha as fatias de abacaxi sobre ela e leve ao forno por 35 minutos.

Deixe esfriar, corte em losangos ou quadrados e decore com frutas.