Dessert au riz, ananas et fromage blanc

Ingrédients

• 1 l de lait
• 250 g de riz
• 350 g d'ananas en tranches
• 4 œufs
• 50 g de beurre
• 100 g de sucre glace
• 250 g de fromage blanc (kəsmik)
• 1/2 citron, en jus
• Sel, une pincée
• Fruits rouges variés (fraises, mûres, cerises), pour décorer

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le riz et une pincée de sel, puis laissez cuire 25 minutes à feu doux, couvert.

Dans le riz cuit, incorporez les œufs, le sucre glace, le beurre ramolli, le fromage blanc et le jus de citron.

Graissez un moule, versez-y une fine couche de cette préparation, disposez les tranches d'ananas dessus, puis enfournez 35 minutes.

Laissez refroidir, découpez en losanges ou en carrés et décorez de fruits.