Salada de siyez com pimentão assado e romã

Ingredientes

• 200 g de trigo sarraceno
• 2 pimentões vermelhos grelhados
• 4 colheres de sopa de cebola roxa em conserva (chutney)
• 50 g de erva-cidreira
• 1 colher de sopa de pistaches torrados e descascados
• 1 pepino pequeno
• 3 dentes de alho
• azeite de azeite
• Sal
• xarope de grenade (repolho)
• Salsinha picada finamente e hortelã fresca

Cozinhe o trigo sarraceno em 300 ml de água salgada, com meio colher de chá de sal, em fogo baixo, até que esteja macio.

Retire a água e espalhe-o sobre uma superfície limpa para que esfrie, até que esteja firme o suficiente para ser mordido.

Misture o trigo sarraceno com a pimenta, a cebola marinada, o coentro, o pepino e o alho, todos cortados em pedaços pequenos.

Adicione azeite de oliva a gosto, mel de granada e sal, e, por fim, as pistaches.

Tempere com salsa e hortelã picadas finamente, e sirva.