Ensalada de siyez con pimiento asado y granada

Ingredientes

• 200 g de bulgur
• 2 pimientos rojos asados
• 4 cucharadas de cebolla roja marinada (tipo turşu)
• 50 g de hierba de San Juan
• 1 cucharada de pistachos tostados y pelados
• 1 pepino pequeño
• 3 dientes de ajo
• aceite de oliva
• Sal
• Jarabe de granada (extracto de granada)
• Perejil picado finamente y menta fresca

Cocine el bulgur en 300 ml de agua salada con una cucharadita de sal, a fuego bajo, hasta que esté tierno.

Extiéndalo y déjelo enfriar al aire libre hasta que tenga la consistencia adecuada para masticar.

Mezcle el bulgur con los pimientos, la cebolla marinada, el perejil, el pepino y el ajo, todos cortados en trozos pequeños.

Añade el aceite de oliva al gusto, el jarabe de granada y la sal, y luego los pistachos.

Espolvorear con perejil y menta finamente picados, y luego servir.