Salada de macarrão cotovelo com presunto e brócolis

Ingredientes

• 500 g de macarrão “coude” (também conhecido como “coditos”)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1/4 de xícara de cebola picada
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1/2 colher de chá de tomilho em pó
• Meia xícara de presunto em fatias finas
• 1/4 de xícara de nozes pecan trituradas
• Meia xícara de pimentão vermelho picado
• 1 xícara de brócolis em pequenos floretes
• sal e pimenta

Cozinhe a massa em água salgada (1 colher de sopa de sal por litro) e escorra.

Misture com azeite de oliva e tempere a gosto.

Numa tigela, misture a maionese, a cebola picada, a mostarda, o vinagre e o tomilho. Tempere com sal e pimenta.

Adicione essa molho às massas.

Adicione o presunto, as nozes pecan, a pimenta e o brócolis, e misture bem.

Sirva gelado.