Salade de coudes au jambon et au brocoli

Ingrédients

• 500 g de pâtes coudes (coditos)
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse de mayonnaise
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1/4 de tasse d'oignon haché
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1/2 c. à café de thym en poudre
• 1/2 tasse de jambon en fines lanières
• 1/4 de tasse de noix de pécan concassées
• 1/2 tasse de poivrons rouges en petits dés
• 1 tasse de brocoli en petits bouquets
• sel et poivre

Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée (1 c. à soupe de sel par litre) et égouttez-les.

Mélangez-les avec l'huile d'olive et assaisonnez.

Dans un saladier creux, mélangez la mayonnaise, l'oignon, la moutarde, le vinaigre et le thym ; salez et poivrez.

Incorporez cette sauce aux pâtes.

Ajoutez le jambon, les noix de pécan, les poivrons et le brocoli et mélangez.

Servez froid.