Insalata di gomiti con prosciutto e broccoli

Ingredienti

• 500 g di pasta «coudes» (o pasta a forma di «coudes»)
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 tazza di maionese
• 1 cucchiaio di senape
• Mezza tazza di cipolla tritata
• 1 cucchiaio di aceto di sidro
• 1 cucchiaino di timo in polvere
• Mezza tazza di prosciutto a fette sottili
• 1/4 di tazza di nocciole pecan tritate
• Mezza tazza di peperoni rossi tagliati a cubetti
• Una tazza di broccoli, tagliati a piccoli bocconcini
• sale e pepe

Cuocere la pasta in acqua salata (circa 1 cucchiaio di sale per litro) e scolarla.

Mescolate con l’olio d’oliva e condite.

In una ciotola, mescolate la maionese, la cipolla, la senape, il vino di aceto e il timo. Aggiungete sale e pepe a piacere.

Aggiungete questa salsa alla pasta.

Aggiungete il prosciutto, le noci pecan, i peperoni e il broccolo, e mescolate.

Servire freddo.