Salada de jaca verde com camarão e porco

Ingredientes

• 500 g de jacquier verde cozido
• 300 g de camarões frescos
• 200 g de lombo de porco
• 2 limões verdes
• 2 pimentas
• 2 colheres de sopa de molho de peixe
• 100 gramas de açúcar
• 50 g de amendoins torrados
• 20 bolinhas de camarão frito
• 50 g de coentro vietnamita (rau răm)
• 50 gramas de alho
• 4 colheres de sopa de óleo

Escorra o jacaré cozido em água fria, retire as sementes e corte-o em fatias finas.

Cozinhe os camarões em água e descasque-os. Cozinhe o filé de porco em água e corte-o em tiras.

Pique a coentro vietnamita. Misture o suco de limão com 3 colheres de sopa de açúcar.

Misture o molho nuoc-mâm com o restante do açúcar, parte do alho picado e o pimentão picado.

Adicione o restante do alho picado à panela com azeite quente e deixe dourar.

Misture o jacque, os camarões, a carne de porco, a coentro, o molho, o limão doce e o alho frito, e ajuste o tempero.

Coloque em um prato, polvilhe com amendoins, decore com pimenta e sirva com as batatas fritas de camarão.