Sachertorte

Preparo

1. Derreter a manteiga à temperatura ambiente e, em seguida, adicionar o açúcar. ⏱ ≈ 7 min
2. Derreter o chocolate amargo em banho-maria, e depois deixar esfriar. ⏱ ≈ 20 min
3. Adicione as gemas de ovo à manteiga, misturando bem. ≈ 4 min
4. Adicione quase todo o chocolate amargo (reserve uma parte para a cobertura). É importante que o chocolate derretido esteja bem frio, e não adicione chocolate quente. ⏱ ≈ 20 min
5. Adicione a farinha de trigo e o pacote de fermento, uma colher de cada vez, misturando bem a massa. ≈ 4 min
6. Adicionar as claras em neve, temperadas com uma pitada de sal, e incorporá-las delicadamente à massa, misturando suavemente para evitar que elas percam o ar. ≈ 4 min
7. Despeje a massa final em uma forma de bolo inglês de 24 cm, previamente untada e enfarinhada, colocando uma folha de papel manteiga no fundo. ≈ 3 min
8. Cozinhar por 60 a 70 minutos no forno pré-aquecido a 180° ⏱ 1 h 10 min
9. Após cozinhar, deixe esfriar e permitir que o excesso de líquido evapore. Em seguida, corte ao meio e recheie com geleia. ⏱ ≈ 20 min
10. Prepare a cobertura misturando o chocolate derretido e leite aquecido em banho-maria. ≈ 3 min
11. Deixe descansar por pelo menos duas horas. Mantenha-o em um local fresco ou na geladeira. ⏱ ≈ 2 h