Sachertaart

Bereiding

1. De boter op kamertemperatuur smelten, en vervolgens de suiker toevoegen. ⏱ ≈ 7 min
2. De pure chocolade smelten in een bad, en vervolgens laten afkoelen. ⏱ ≈ 20 min
3. Voeg de eierdooiers toe aan de gesmolten boter, en meng goed. ≈ 4 min
4. Voeg bijna al het pure chocolade toe (een deel moet overblijven voor de glazuur). Het is belangrijk dat de gesmolten chocolade goed is afgekoeld, en dat je geen warme chocolade toevoegt. ⏱ ≈ 20 min
5. Voeg de bloem en het pakje gist toe, één eetlepel tegelijk, en zorg ervoor dat je deeg goed mengt. ≈ 4 min
6. Strijken van de eiwitten tot een stevige pie, met een snufje zout, en vervolgens voorzichtig toevoegen aan het beslag, waarbij je zachtjes mengt om te voorkomen dat ze weer vallen. ≈ 4 min
7. Giet het eindresultaat in een cakevorm van 24 cm, die u vooraf hebt ingevet en bezaaid met bloem, en plaats er een stuk bakpapier op de bodem. ≈ 3 min
8. Bakken gedurende 60 tot 70 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. ⏱ 1 u 10
9. Zodra het gerecht klaar is, laat het afkoelen en de sappen laten verdampen. Snijd het vervolgens doormidden en beleg het met jam. ⏱ ≈ 20 min
10. Bereid de glazuur voor door de eerder gesmolten chocolade en warme melk te mengen. ≈ 3 min
11. Laat het minstens twee uur rusten. Bewaar het op een koele plaats of in de koelkast. ⏱ ≈ 2 u