Sacher Torte

Przygotowanie

1. roztopić masło w temperaturze pokojowej, a następnie dodać cukier. ⏱ ≈ 7 min
2. roztopić ciemny czekoladę w kąpieli wodnej, a następnie odstawić do ostygnięcia. ⏱ ≈ 20 min
3. Dodaj żółtka do masła, upewniając się, że są dobrze wymieszane. ≈ 4 min
4. Dodaj prawie cały ciemny czekoladę (część należy zachować na polewę). Ważne, aby rozpuszczona czekolada była dobrze schłodzona, nie dodawaj gorącej czekolady. ⏱ ≈ 20 min
5. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, po jednej łyżce, cały czas mieszając ciasto. ≈ 4 min
6. Dodaj delikatnie ubite białka z jaj, posypane odrobiną soli, a następnie powoli wmieszaj je do ciasta, mieszając delikatnie, aby nie straciły puszystości. ≈ 4 min
7. Wlej ciasto do formy do ciasteczek o średnicy 24 cm, która wcześniej została natłuszczona i posypana mąką. Umieść na dnie formy arkusz papieru do pieczenia. ≈ 3 min
8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 60-70 minut. ⏱ 1 godz. 10 min
9. Po upieczeniu, pozwólcie jej ostygnąć i odparować. Następnie, pokrójcie ją na pół i nałóżcie na nią dżem. ⏱ ≈ 20 min
10. Przygotuj polewę, mieszając wcześniej rozpuszczony czekoladę oraz podgrzane mleko. ≈ 3 min
11. Pozostaw na co najmniej dwie godziny. Przechowuj w chłodnym miejscu lub w lodówce. ⏱ ≈ 2 godz.