Sachertorte

Preparación

1. Derretir la mantequilla a temperatura ambiente, y luego añadir el azúcar. ⏱ ≈ 7 min
2. Derretir el chocolate negro al baño María, y luego dejar que se enfríe. ⏱ ≈ 20 min
3. Añadir las yemas de huevo a la mantequilla, asegurándose de que estén bien mezcladas. ≈ 4 min
4. Añade casi todo el chocolate negro (una parte debe reservarse para el glaseado). Es importante que el chocolate derretido esté bien frío, y no añadas chocolate caliente. ⏱ ≈ 20 min
5. Añada la harina y el paquete de levadura, una cucharada a la vez, asegurándose de mezclar bien la masa. ≈ 4 min
6. Incorporar las claras de huevo montadas en nieve con una pizca de sal, y luego añadirlas delicadamente a la masa, mezclando suavemente para evitar que se desinflen. ≈ 4 min
7. Vierta la masa resultante en un molde para bizcocho de 24 cm, previamente engrasado y enharinado, colocando una hoja de papel de horno en el fondo. ≈ 3 min
8. Hornear durante 60 a 70 minutos en un horno precalentado a 180° ⏱ 1 h 10 min
9. Una vez cocida, déjela enfriar y dejar que se seque. Luego, córtela por la mitad y rellénela con mermelada. ⏱ ≈ 20 min
10. Prepare la cobertura mezclando el chocolate fundido previamente, junto con leche caliente a fuego lento. ≈ 3 min
11. Déjenlo reposar durante al menos dos horas. Guárdelo en un lugar fresco o en el refrigerador. ⏱ ≈ 2 h