Robalo malpassado com shoyu e limão

Ingredientes

• 200 g de filé de robalo fresco
• molho de soja japonês
• Wasabi, pimenta vermelha, alho picado, molho picante
• Um pouco de caramelo líquido
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Ciboule, alface escarola, sal, pimenta do reino, suco de limão

Tempere o peixe com sal e pimenta, e frite-o rapidamente dos dois lados, mantendo-o cru por dentro, e depois corte-o em cubos.

Para o molho, misture o suco de limão siciliano com o molho shoyu, um pouco de xarope de açúcar, a pasta de pimenta, alho picado e azeite de oliva.

Coloque a salada em um prato e coloque o peixe por cima.

Tempere com molho, polvilhe com pimenta vermelha em pó e cebolinha picada, e sirva com um pouco de wasabi.