Bar mi-cuit sauce soja et citron

Ingrédients

• 200 g de filet de bar frais
• Sauce soja japonaise
• Wasabi, poivre rouge, ail haché, sauce pimentée
• Un peu de caramel liquide
• 2 c. à café d'huile d'olive
• Ciboule, salade frisée, sel, poivre, jus de citron vert

Salez et poivrez le poisson, saisissez-le rapidement des deux côtés en le gardant cru à cœur, puis coupez-le en cubes.

Pour la sauce, mélangez le jus de citron avec la sauce soja, un peu de caramel, la sauce pimentée, l'ail haché et l'huile d'olive.

Disposez la salade sur un plat et posez-y le poisson.

Arrosez de sauce, parsemez de poivre rouge et de ciboule finement ciselée, et servez avec un peu de wasabi.