Recheio de atum basco para empanadas

Ingredientes

• 100 ml de azeite de oliva extra virgem
• 1 cebola, picada
• 1 pimenta verde italiana pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 500 g de atum cozido ou de cação cozido
• 200 ml de molho de tomate espesso
• 1 ovo cozido, picado
• Sal

Em uma panela grande, aqueça o óleo com a cebola e o pimentão verde em fogo médio.

Quando os legumes estiverem quase cozidos, adicione o alho e deixe-os cozinhar juntos.

Escorra o óleo e reserve-o.

Cozinhe o atum fresco por 1 minuto no vapor e desfie-o à mão. Se for atum enlatado, use-o diretamente.

Cozinhe o ovo em água salgada por 12 minutos, descasque-o e corte-o em cubos.

Numa tigela, misture os legumes, o atum desfiado, o molho de tomate e o ovo cozido. Tempere com sal e misture delicadamente.