Baskische Thunfischfüllung für Empanadas

Zutaten

• 100 ml natives Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 kleines grünes italienisches Chili, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 500 g gekochter Thunfisch oder Bonito
• 200 ml dicker Tomatensauce
• 1 hartes Ei, in Stücken
• Salz

In einem großen Topf das Öl zusammen mit der Zwiebel und der grünen Chili bei mittlerer Hitze erhitzen.

Wenn die Gemüse bereits teilweise gar sind, geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie alles zusammen an.

Entfernen Sie das Öl und stellen Sie es in eine Schüssel.

Bereiten Sie den frischen Thunfisch für 1 Minute dämpfen zu und zerbröseln Sie ihn von Hand. Wenn er aus der Dose ist, können Sie ihn direkt verwenden.

Kochen Sie das Ei in gesalzenem Wasser für 12 Minuten. Schälen Sie es und schneiden Sie es in kleine Würfel.

In einer Salatschüssel vermischen Sie die Gemüse, das zerbröselte Thunfisch, die Tomatensauce und das hartgekochte Ei. Würzen Sie nach Geschmack und vermischen Sie alles gut.