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Relleno vasco de atún para empanadas

Relleno vasco de atún para empanadas

Platos fuertes

Una salsa vasca de atún, cebolla, ajo, pimiento verde y salsa de tomate espesa, ideal para acompañar empanadas, lasañas o ravioles.

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Receta de Gaztarrotz, Xabier Cañas, adaptada por Recette de cuisine ·

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Esta pasta de atún se prepara con antelación y sirve como base para numerosas recetas, desde empanadas hasta ravioles.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción25 min
  • Total45 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónSalteado
  • Costo estimado8,96 € 2,24 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

4 personas
  • 0,35 €
  • 0,10 €
  • 0,10 €
  • 7,34 €
  • 0,84 €
  • 0,22 €
  • 0,01 €

Precios de supermercados de España.

Preparación

  1. En una sartén grande, calentar el aceite con la cebolla y el chile verde a fuego medio.
  2. Cuando las verduras estén a medio cocinar, añada el ajo y sofría todo junto. ≈ 3 min
  3. Escurra y reserve el aceite perfumado. ≈ 2 min
  4. Cocine el atún fresco durante 1 minuto al vapor y desmenúzalo a mano. Si es enlatado, úsalo directamente.
  5. Cocine el huevo en agua salada durante 12 minutos, pélalo y córtalo en cubos.
  6. En un bol, mezcle los vegetales, el atún desmenuzado, la salsa de tomate y el huevo duro. Sazone y mezcle con cuidado. ≈ 4 min

La cuenta

Relleno vasco de atún para empanadas

  • 100 ml de aceite de oliva virgen0,35 €
  • 1 cebolla, picada finamente0,10 €
  • 2 dientes de ajo, picados0,10 €
  • 500 g de atún cocido o de boquerón cocido7,34 €
  • 200 ml de salsa de tomate espesa0,84 €
  • 1 huevo duro, picado0,22 €
  • Sal0,01 €

Total8,96 €

es decir, 2,24 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 100 ml de aceite de oliva virgen
  • 1 cebolla, picada finamente
  • 1 pimiento verde italiano pequeño, picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 500 g de atún cocido o de boquerón cocido
  • 200 ml de salsa de tomate espesa
  • 1 huevo duro, picado
  • Sal

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