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Puttanaio (ensopado de legumes toscano)

Puttanaio (ensopado toscano de legumes)

Culinária vegetariana

Um delicioso ensopado de legumes, cozido com alecrim e ervas frescas, perfeito para as noites de inverno.

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Receita colaborativa, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Esta sopa é uma ótima maneira de aproveitar os vegetais do seu jardim. É rica em sabor e nutrientes.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento45 min
  • Descanso10 min
  • Total1 h 15 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoMédio
  • Modo de cozimentominimização
  • Custo estimado25,90 € 4,32 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sem glúten

Ingredientes

6 pessoas
  • 2,50 €
  • 4,17 €
  • 0,91 €
  • 14,81 €
  • 0,69 €
  • 0,14 €
  • 0,27 €
  • 0,56 €
  • 0,27 €
  • 0,32 €
  • 0,80 €
  • 0,45 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Pique o alecrim e o alho, pique as cebolas e refogue-as numa panela grande com bastante azeite de oliva. ≈ 8 min
  2. Adicione todos os legumes cortados em pedaços, exceto os tomates, e deixe-os absorver os sabores por alguns minutos. ≈ 3 min
  3. Adicione os tomates picados e tempere com sal. ≈ 2 min
  4. Deixe cozinhar em fogo baixo até que todos os vegetais estejam macios.
  5. Tempere com manjericão, tomilho e salsinha picados, misture bem e sirva quente ou morno. ≈ 4 min

A conta

Puttanaio (ensopado toscano de legumes)

  • 800 g de tomates cereja2,50 €
  • 800 g de pimentões verdes4,17 €
  • 3 batatas0,91 €
  • 3 berinjelas14,81 €
  • 2 cenouras0,69 €
  • 2 talos de aipo0,14 €
  • 3 dentes de alho0,27 €
  • 3 cebolas0,56 €
  • manjericão0,27 €
  • tomilho0,32 €
  • salsinha0,80 €
  • azeite de oliva extra virgem0,45 €
  • sal0,01 €

Total25,90 €

ou seja, 4,32 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • uma panela grande
  • faca

Antes de começar

Ingredientes

  • 800 g de tomates cereja
  • 800 g de pimentões verdes
  • 3 batatas
  • 3 berinjelas
  • 2 cenouras
  • 2 talos de aipo
  • 2 abobrinhas
  • 1 colher de chá de alecrim
  • 3 dentes de alho
  • 3 cebolas
  • manjericão
  • tomilho
  • salsinha
  • azeite de oliva extra virgem
  • sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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