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Pipérade

Pipérade

Pratos

Pimentão, tomate e cebola cozidos lentamente, e depois misturados com ovos batidos: o prato basco icônico, com um toque de pimenta de Espelette.

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Receita de Grondin, Brunodesacacias, Hbbk e outros 13 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Um prato típico da região basca, a pipérade combina ovos mexidos com um purê de tomate, pimentão e cebola, temperado com pimenta de Espelette. É um prato simples, colorido e reconfortante.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento20 min
  • Total35 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentofrigideira
  • Custo estimado8,34 € 2,09 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 1,99 €
  • 1,62 €
  • 0,99 €
  • 0,78 €
  • 0,37 €
  • 2,10 €
  • 0,18 €
  • 0,30 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Em uma frigideira grande, refogue os pimentões picados em uma colher de sopa de azeite de oliva.
  2. Adicione a cebola e o alho picados e deixe-os apenas dourar. ≈ 3 min
  3. Coloque os tomates em água fervente, descasque-os e corte-os em pedaços.
  4. Adicione os tomates na frigideira e acrescente uma colher de chá de pimenta de Espelette.
  5. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
  6. Bata os ovos numa tigela com uma pitada de sal, e depois despeje-os na frigideira.
  7. Misture bem e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os ovos estejam cozidos, mas ainda macios.

A conta

Pipérade

  • 10 ovos1,99 €
  • 4 tomates frescas1,62 €
  • 1 pimentão vermelho0,99 €
  • 1 pimentão verde0,78 €
  • 2 cebolas0,37 €
  • Pimenta de Espelette2,10 €
  • 2 dentes de alho0,18 €
  • azeite de azeite0,30 €
  • sal0,01 €

Total8,34 €

ou seja, 2,09 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • frigideira
  • travessa

Antes de começar

Ingredientes

  • 10 ovos
  • 4 tomates frescas
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 2 cebolas
  • Pimenta de Espelette
  • 2 dentes de alho
  • azeite de azeite
  • sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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