Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Pipérade

Pipérade

Hoofdgerechten

Paprika’s, tomaten en ui, langzaam gestoofd, en vervolgens vermengd met het geklopte ei: het iconische Baskische gerecht, verrijkt met Espelette-peper.

Foto vergroten

Recept van Grondin, Brunodesacacias~frwikibooks, Hbbk en 13 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Een specialiteit uit de regio Baskenland, de “pipérade”, bestaat uit gekookte eieren, een tomatensaus met paprika en ui, en speciaal Espelette-peper. Een eenvoudig, kleurrijk en hartverwarmend gerecht.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd20 min
  • Totaal35 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookplaat
  • Geschatte kostprijs€ 8,54 € 2,14 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 1,99
  • € 1,22
  • € 0,69
  • € 0,78
  • € 0,26
  • € 3,15
  • € 0,08
  • € 0,36
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

  1. In een grote pan, bak de fijngehakte paprika’s in een eetlepel olijfolie tot ze goudbruin zijn.
  2. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en laat ze net iets bruinen. ≈ 3 min
  3. Doe de tomaten in kokend water, pel ze vervolgens en snijd ze in stukjes.
  4. Giet de tomaten in de pan en voeg een theelepel Espelettepeper toe.
  5. Laat het ongeveer 15 minuten zachtjes sudderen.
  6. Klop de eieren in een kom met een snufje zout, en giet ze vervolgens in de pan.
  7. Meng alles goed door en laat het zachtjes koken, terwijl je regelmatig roert, tot de eieren gestold zijn, maar nog steeds een zachte consistentie hebben.

De rekening

Pipérade

  • 10 eieren€ 1,99
  • 4 verse tomaten€ 1,22
  • 1 rode paprika€ 0,69
  • 1 groene paprika€ 0,78
  • 2 uien€ 0,26
  • Espelettepeper€ 3,15
  • 2 teentjes knoflook€ 0,08
  • olijfolie€ 0,36
  • zout€ 0,01

Totaal€ 8,54

of € 2,14 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 10 eieren
  • 4 verse tomaten
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 2 uien
  • Espelettepeper
  • 2 teentjes knoflook
  • olijfolie
  • zout

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling

Op onze Facebookpagina

0 reacties · 0 commentaren

Reageer op Facebook ↗