Pipérade

Zubereitung

1. In einer großen Pfanne die gehackten Paprika in einem Esslöffel Olivenöl anbraten. ⏱ ≈ 7 Min.
2. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und Knoblauch hinzu und lassen Sie sie nur kurz anbräunen. ≈ 3 Min.
3. Geben Sie die Tomaten in kochendes Wasser, schälen Sie sie und schneiden Sie sie dann in Stücke. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Gießen Sie die Tomaten in die Pfanne und geben Sie einen Teelöffel Gorria-Gewürz hinzu. ⏱ ≈ 7 Min.
5. Lassen Sie die Sauce etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. ⏱ 15 Min.
6. Geben Sie die Eier in eine Schüssel und würzen Sie sie mit einer Prise Salz. Geben Sie sie dann in die Pfanne. ⏱ ≈ 7 Min.
7. Verrühren und bei regelmäßigem Rühren garen, bis die Eier gestockt sind, aber noch cremig. ⏱ ≈ 10 Min.