Passatelli em caldo
Uma especialidade de Romagne: purê de parmesão, pão seco ralado, ovo e noz-moscada, tudo cozido em um caldo por cinco minutos.
Um prato ideal para ocasiões especiais, mas com ingredientes simples e fáceis de preparar. É típico da região da Emilia-Romagna e comum em áreas vizinhas, com algumas variações. Os passatelli são tradicionalmente cozidos em um caldo de carne, mas também podem ser preparados em um caldo de peixe.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento5 min
- Total25 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Calorias200 kcal/pessoa
- Modo de cozimentoferver
- Custo estimado11,71 € 2,34 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
Ingredientes
pessoas
- 3,98 €
- 0,42 €
- 0,80 €
- 0,01 €
- 6,50 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Misture bem o queijo parmesão, a farinha de pão, os ovos, a noz-moscada e o sal. ≈ 4 min
- Quando a massa estiver homogênea, passe-a pelo espremedor de batatas com furos grandes (ou pelo processador de carne sem lâminas) para obter uma farinha fina. ≈ 3 min
- Leve o caldo para ferver e coloque os passatelli dentro.
- Deixe cozinhar por 5 minutos e sirva com bastante queijo parmesão.
A conta
Passatelli em caldo
- 200 g de parmesão ralado, mais para servir3,98 €
- 200 g de pão seco ralado0,42 €
- 4 ovos0,80 €
- Sal0,01 €
- 2 litros de caldo de carne6,50 €
Total11,71 €
ou seja, 2,34 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- Espremedor de batatas com furos grandes ou moedor de carne sem lâmina
- panela grande
Informação nutricional por porção
| Calorias | 200 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 5 g |
| das quais saturadas | 1,8 g |
| Carboidratos | 24,5 g |
| dos quais açúcares | 0,9 g |
| Fibras | 1,1 g |
| Proteínas | 13,3 g |
| Sal | 2,66 g |
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