Passatelli dans un bouillon
Un plat traditionnel italien, idéal pour les fêtes. Simple et délicieux, ces passatelli sont cuits dans un bouillon de viande et servis avec du parmesan.
Un plat idéal pour les fêtes, mais avec des ingrédients simples et faciles à préparer. Typique de l'Émilie-Romagne et répandu dans les régions voisines avec des variantes. Les passatelli sont traditionnellement cuits dans un bouillon de viande, mais il est également possible de les préparer dans un bouillon de poisson.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation20 min
- Temps de cuisson5 min
- Total25 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Calories335 kcal/pers.
- Mode de cuissonbouillir
- Coût estimé5,47 € 1,09 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
- 3,98 €
- 0,46 €
- 0,80 €
- 0,22 €
- 0,01 €
Préparation
- Mélangez soigneusement tous les ingrédients. ≈ 4 min
- Une fois que la pâte est homogène, passez-la à travers un presse-purée à trous larges ou dans un hachoir à viande, sans la lame. Vous obtiendrez ainsi des « faisceaux » de pâte. ≈ 3 min
- Faites bouillir le bouillon, puis ajoutez les passatelli.
- Laissez cuire pendant 5 minutes et servez avec une généreuse quantité de parmesan.
L'addition
Passatelli dans un bouillon
- 200 g de parmesan râpé3,98 €
- 200 g de pain sec râpé0,46 €
- 4 œufs0,80 €
- une généreuse pincée de noix de muscade râpée0,22 €
- sel, selon les besoins0,01 €
Total5,47 €
soit 1,09 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 335 kcal |
|---|---|
| Lipides | 16,9 g |
| dont saturés | 9,5 g |
| Glucides | 23,8 g |
| dont sucres | 0,9 g |
| Fibres | 1,1 g |
| Protéines | 20,9 g |
| Sel | 1,25 g |
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