Passatelli en caldo
Un plato tradicional italiano, ideal para las celebraciones. Sencillo y delicioso, estos «passatelli» se cocinan en un caldo de carne y se sirven con parm…
Un plato ideal para las celebraciones, pero con ingredientes sencillos y fáciles de preparar. Es típico de la región de Emilia-Romaña y se encuentra extendido en las zonas vecinas, con diferentes variaciones. Los passatelli tradicionalmente se cocinan en un caldo de carne, pero también se pueden preparar en un caldo de pescado.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción5 min
- Total25 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías335 kcal/pers.
- Método de cocciónhervir
- Costo estimado5,30 € 1,06 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
- 3,70 €
- 0,48 €
- 0,88 €
- 0,23 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Mezcle todos los ingredientes cuidadosamente. ≈ 4 min
- Una vez que la masa esté homogénea, pasenla por un colador con agujeros grandes o por una máquina de picar carne (sin la cuchilla). De esta manera, obtendrán «hebras» de masa. ≈ 3 min
- Hervir el caldo y luego añadir los passatelli.
- Cocine durante 5 minutos y sirve con una generosa cantidad de parmesano.
La cuenta
Passatelli en caldo
- 200 g de parmesano rallado3,70 €
- 200 g de pan seco rallado0,48 €
- 4 huevos0,88 €
- una generosa pizca de nuez moscada rallada0,23 €
- sal, según sea necesario0,01 €
Total5,30 €
es decir, 1,06 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 335 kcal |
|---|---|
| Grasas | 16,9 g |
| de las cuales saturadas | 9,5 g |
| Carbohidratos | 23,8 g |
| de los cuales azúcares | 0,9 g |
| Fibra | 1,1 g |
| Proteínas | 20,9 g |
| Sal | 1,25 g |
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