Passatelli in bouillon
Een specialiteit uit Romagne: een pasta gemaakt van Parmezaanse kaas, geroosterd brood, ei en gemalen nootmuskaat, vermengd met aardappelpuree en grote pa…
Een perfect gerecht voor feestdagen, maar met eenvoudige en makkelijk voorbereide ingrediënten. Dit gerecht is typisch voor de regio Emilia-Romagna en komt ook voor in de omliggende gebieden, met verschillende variaties. Passatelli worden traditioneel gekookt in een vleesbouillon, maar het is ook mogelijk om ze in een visbouillon te bereiden.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd5 min
- Totaal25 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Calorieën200 kcal/pers.
- Bereidingswijzekoken
- Geschatte kostprijs€ 11,71 € 2,34 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
Ingrediënten
- € 3,98
- € 0,42
- € 0,80
- € 0,01
- € 6,50
Prijzen in België.
Bereiding
- Meng de Parmezaanse kaas, het brood, de eieren, de kruidnagel en het zout goed door elkaar. ≈ 4 min
- Zodra het deeg glad is, gebruik dan een aardappelstamper met grote gaatjes (of een blokmes zonder lemmet) om grote spaghetti te maken. ≈ 3 min
- Breng de bouillon aan de kook en laat de passatelli erin sudderen.
- Laat 5 minuten sudderen en serveer met veel Parmezaanse kaas.
De rekening
Passatelli in bouillon
- 200 g geraspte Parmezaanse kaas, plus voor het serveren€ 3,98
- 200 gram gedroogde, geraspte brood€ 0,42
- 4 eieren€ 0,80
- zout€ 0,01
- 2 liter vleesbouillon€ 6,50
Totaal€ 11,71
of € 2,34 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Keukengerei
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 200 kcal |
|---|---|
| Vetten | 5 g |
| waarvan verzadigd | 1,8 g |
| Koolhydraten | 24,5 g |
| waarvan suikers | 0,9 g |
| Vezels | 1,1 g |
| Eiwitten | 13,3 g |
| Zout | 2,66 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.