Passatelli in brodo
Un piatto tipico di Romagna: pasta di parmigiano, pane raffermo grattugiato, uova e noce moscata, cotti in una pentola con brodo, fino a ottenere una cons…
Un piatto perfetto per le feste, ma con ingredienti semplici e facili da preparare. Tipico dell’Emilia-Romagna e diffuso nelle regioni limitrofe con varianti. I passatelli sono tradizionalmente cotti in un brodo di carne, ma è anche possibile prepararli in un brodo di pesce.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura5 min
- Totale25 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie200 kcal/pers.
- Metodo di cotturabollire
- Costo stimato8,83 € 1,77 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 1,65 €
- 0,40 €
- 0,80 €
- 0,02 €
- 5,96 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Mescolate bene il parmigiano, la farina grattugiata, le uova, la noce moscata e il sale. ≈ 4 min
- Quando l’impasto è omogeneo, passatelo attraverso una macchina per la pasta (con fori grandi) o un trituratore per carne senza lame, per ottenere delle tagliatelle larghe. ≈ 3 min
- Portare il brodo ad ebollizione e immergervi i passatelli.
- Cuocere per 5 minuti e servire con abbondante parmigiano.
Il conto
Passatelli in brodo
- 200 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, più per servire1,65 €
- 200 g di pane secco grattugiato0,40 €
- 4 uova0,80 €
- Sale0,02 €
- 2 litri di brodo di carne5,96 €
Totale8,83 €
cioè 1,77 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Utensili
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 200 kcal |
|---|---|
| Grassi | 5 g |
| di cui saturi | 1,8 g |
| Carboidrati | 24,5 g |
| di cui zuccheri | 0,9 g |
| Fibre | 1,1 g |
| Proteine | 13,3 g |
| Sale | 2,66 g |
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